Wir bei Oil & Vinegar glauben, dass Essig mehr als ein einfaches Gewürz ist. Es ist eine vielseitige Zutat, die Ihre Gerichte auf die nächste Stufe hebt. Von frischen Dressings bis hin zu raffinierten Marinaden: Unsere Essige wurden speziell ausgewählt, um jeder Mahlzeit eine einzigartige Geschmacksdimension zu verleihen. Gerne führen wir Sie durch unser umfangreiches Sortiment, damit Sie sich in der Welt des Fruchtessigs , Weinessigs , Kräuteressigs und Balsamico-Essigs zurechtfinden.
Wie wird Essig hergestellt?
Essig entsteht durch Fermentation, einem natürlichen Prozess, bei dem Zucker und Alkohol in Essigsäure umgewandelt werden. Dies geschieht in zwei Schritten:
- Alkoholische Gärung: Zucker in Trauben, Äpfeln oder anderen Früchten wird durch Hefe in Alkohol umgewandelt. Dies bildet die Grundlage für Wein- oder Obstessig.
- Essigsäuregärung: Der Alkohol wird anschließend durch Essigsäurebakterien (*Acetobacter*) in Essigsäure umgewandelt. Dadurch erhält Essig seinen charakteristischen säuerlichen Geschmack.
Bestimmte Sorten, wie zum Beispiel Balsamico, durchlaufen zusätzliche Prozesse. Echter Balsamico-Essig reift beispielsweise jahrelang in Holzfässern, was zu einem reichen, komplexen Geschmack führt.
Fruchtessig: Süße und frische Geschmacksexplosionen
Obstessig wird aus Früchten wie Feigen, Mango und Himbeeren hergestellt. Die Kombination aus Fruchtsaft und Traubenmost sorgt für einen intensiv fruchtigen Geschmack, ohne Zusatz von raffiniertem Zucker. Diese Art von Essig ist ideal für alle, die eine Balance zwischen süß und sauer mögen.
Unsere Empfehlungen:
- Feigenessig: Cremig und süß, perfekt in einem Salat mit Ziegenkäse oder als Abrundung von Wildbraten.
- Mangoessig: Tropisch frisch, köstlich im Salat mit geräuchertem Hähnchen oder als Würze im Smoothie.
- Himbeeressig: Frisch und sauer, perfekt für Rote-Bete-Carpaccio oder einen überraschenden Mocktail.
Sehen Sie sich unser gesamtes Sortiment an Fruchtessig an .
Weinessig: Die Grundlagen jeder Küche
Weinessige bringen klassische Aromen hervor. Ob Sie einen Salat auffrischen oder eine Marinade zubereiten möchten, diese Essige sind eine unverzichtbare Zutat.
Unsere Favoriten:
- Chardonnay-Weißweinessig: Für leichte Vinaigrettes oder Saucen.
- Cabernet Sauvignon Rotweinessig: Perfekt für Marinaden mit rotem Fleisch oder Eintöpfen.
Weitere Inspirationen finden Sie in unserer Weinessig-Kollektion .
Kräuteressig: Einzigartige Gewürze
Kräuteressige verleihen Ihren Gerichten eine zusätzliche Dimension. Mit ihrem ausgeprägten Geschmack eignen sie sich ideal für Marinaden und Beilagen.
- Whiskyessig: Mit einem Hauch schottischem Whisky, perfekt für BBQ-Marinaden oder Krautsalat.
Sehen Sie sich das Kräuteressig-Sortiment an .
Balsamico: Der authentische italienische Klassiker
Ein Essigsortiment wird erst durch den reichen Geschmack von Balsamico-Essig komplett. Dieses kulinarische Juwel aus der italienischen Region Modena wird nach jahrhundertealten Traditionen hergestellt. Das Ergebnis? Ein Essig mit vollem, komplexem Geschmack und einem weichen, leicht süßlichen Nachgeschmack.Vielseitig in der Küche einsetzbar
Balsamico-Essig ist ein wahrer Allrounder. Verwenden Sie es als Dressing für frische Salate, als Würze für gegrilltes Gemüse oder auch als raffiniertes Topping für Desserts wie Erdbeeren oder Eis. Und vergessen Sie nicht die klassische Kombination mit Olivenöl – perfekt zum Dippen von Brot.
Entdecken Sie die Sammlung
Bei Oil & Vinegar finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Kollektion an Balsamico-Essigen, von traditionellen Sorten bis hin zu besonderen Geschmackskombinationen. Probieren Sie den authentischen Geschmack Italiens und bringen Sie Ihre Gerichte auf die nächste Stufe.
Entdecken Sie unsere Balsamico-Essig-Kollektion .
Wofür verwenden Sie Mangoessig?
Unser Mangoessig enthält 28 % reines Mangomark und hat einen frischen, tropischen Geschmack. Sie können diesen Essig verwenden für:
- Salate: Mit nativem Olivenöl extra vermischen und mit geräuchertem Hühnchen und Avocado servieren.
- Fisch: Für eine exotische Note in Marinaden für Lachs oder Thunfisch verwenden.
- Desserts: Zu Smoothies oder griechischem Joghurt hinzufügen.
- Mocktails: Für ein erfrischendes Getränk mit Mineralwasser mischen.
Von dezenten Fruchtnoten bis hin zum intensiven Geschmack von Balsamico-Essig: Bei Oil & Vinegar finden Sie Essige, die perfekt zu Ihrem Kochstil passen. Entdecken Sie unser komplettes Sortiment und verleihen Sie Ihren Gerichten ein einzigartiges Geschmackserlebnis!
