Zubereitungsmethode

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Das Hähnchenfilet mit 3 EL Olivenöl bestreichen und mit Smoky Herb & Spice Mix und einer guten Prise Salz bestreuen. In eine Auflaufform geben und 25 Minuten kochen lassen. Die Speckscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zusammen mit dem Hähnchenfilet die letzten 15 Minuten backen. Die Scheiben nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf einem Blatt Küchenpapier abkühlen lassen. Das Hähnchen ebenfalls abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden. Das Ei schälen und in Scheiben schneiden.
2. Toasten Sie das Brot in einer Grillpfanne mit einem Esslöffel Brat-Olivenöl pro Scheibe. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Sandwiches beginnen.
3. Legen Sie eine Scheibe Brot auf ein Brett, geben Sie etwas von der Salatmischung darauf, legen Sie die Gurkenscheiben darauf und verteilen Sie einen Esslöffel Club-Sandwich-Sauce darüber. Die Hähnchenscheiben darauf legen und mit einem weiteren Esslöffel Club-Sandwich-Sauce bestreichen. Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen. Legen Sie die zweite Brotscheibe darauf und beginnen Sie erneut mit der Salatmischung. Die Tomatenscheiben und das Ei darauflegen und mit einem Esslöffel Club-Sandwich-Sauce bestreichen. Die gerösteten Speckscheiben darauf legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die dritte und letzte Brotscheibe darauflegen. Das Sandwich halbieren und mit einem Spieß zusammenhalten.